Seine Laufbahn bei Jim Block begann 2005 mit einem Ferienjob im Restaurant in Hamburg-Barmbek – zunächst an der Spüle, später am Grill und an der Kasse. Nach seiner Ausbildung zum Fachmann für Systemgastronomie übernahm Jan-Philip Kotucha Schritt für Schritt Führungsverantwortung: vom Schichtführer über die Leitung verschiedener Jim Block Restaurants bis zum Bereichsleiter für zuletzt sieben Standorte. Zum 1. März 2026 wurde er zum Director Operations ernannt.
Auch die Weiterentwicklung des Gastronomiekonzepts hat Kotucha in den vergangenen Jahren mitgestaltet. Seine Erfahrung aus dem Restaurantbetrieb brachte er unter anderem in die Produktentwicklung sowie in die Optimierung von Arbeitsabläufen ein. Beim neuen Jim Block in Rostock entwickelte er gemeinsam mit dem Team die sogenannte „Küche der Zukunft“: ein neues Küchenkonzept mit kürzeren Wegen, effizienteren Abläufen und einer optimalen Nutzung der verfügbaren Fläche.
„Jim Block begleitet mich seit mehr als 20 Jahren. Ich kenne das Restaurantgeschäft aus unterschiedlichen Perspektiven und weiß, wie viel Erfahrung, Leidenschaft und Teamarbeit hinter unserer Marke stecken. Gemeinsam mit unserem starken Team ist es mein Ziel, Jim Block weiterzuentwickeln, neue Impulse zu setzen und die Voraussetzungen dafür zu schaffen, auch an weiteren Standorten erfolgreich zu wachsen“, sagt Jan-Philip Kotucha. Als Geschäftsführer setzt Jan-Philip Kotucha auf Wachstum. Weitere Restaurants in Deutschland sind geplant, die Suche nach geeigneten Standorten im Norden läuft.
Über Jim Block
Jim Block ist ein Hamburger Original und fest in der Hansestadt an der Elbe verwurzelt. 1973 hat Block House-Gründer Eugen Block das junge Restaurantkonzept ins Leben gerufen. Seine Idee: Unkompliziert essen gehen und dabei ausgezeichnete Produktqualität genießen.
Jim Block ist das sympathische Selbstbedienungsrestaurant für frisch zubereitete Burger und knackige Salate. Die Burger werden à la minute gegrillt und bestehen aus hochwertigem deutschen Rindfleisch und südamerikanischem Steakfleisch aus der eigenen Block House Fleischerei. Zubereitet wird täglich frisch und direkt vor den Augen der Gäste. Das Premium- Burger-Restaurant unterhält derzeit 12 Standorte in Hamburg, Hannover, Rostock und Berlin.
Photo Credit: Jim Block
