Herzlich willkommen in unserem Fleischerei Meisterbetrieb
Die Block House Fleischerei GmbH wurde 1973 in der Firmenzentrale am Hamburger Osterbekkanal gegründet und befindet sich inzwischen am Lademannbogen 127. Mit diesem Unternehmen sollte sichergestellt werden, den Gästen im Block House ausschließlich Spitzenqualität zu servieren.
Während das Fleisch auf seiner Reise vom Herkunftsland aus einen idealen Reifeprozess durchläuft, wird es nach Anlieferung vom Fachpersonal nach strengen Vorgaben kontrolliert und anschließend portionsgenau für seinen Einsatz zugeschnitten und verpackt. Sämtliche von uns angebotenen Fleischspezialitäten werden in der Block House Fleischerei verarbeitet – vom Steak über die Burger bis hin zum Carpaccio.
Portioniertes Fleisch aus dem Fleischerei Meisterbetrieb, das ist höchste Qualität, exakt auf Ihre Bedürfnisse zugeschnitten. Das fängt schon mit der Auswahl unserer Einkaufsquellen an: Unser Prime Beef-Qualitätssiegel garantiert, dass unsere Rinder artgerecht aufwachsen und auf den saftigsten Weiden der Welt zuhause sind. Hauptsächlich stammt das Fleisch von Aberdeen Angus und Hereford Rindern.
Block House Fleischerei
Ihre Ansprechpartner
Martin Ostermeier
Geschäftsleitung
Lademannbogen 127
22339 Hamburg
Tel: +49 (0)40 – 538 007- 770
Fax: +49 (0)40 - 538 007- 779
info@block-fleischerei.de
www.block-foods.de
Verarbeitung – Wo Qualität zu Hause ist
Ein Steak kann nur so gut sein, wie die Mitarbeiter, die es verarbeiten. Deshalb ist jeder Block House Mitarbeiter ein erfahrener Spezialist auf seinem Gebiet. Wir streben ständig danach, ihm optimale Bedingungen für sein Wirken zu schaffen. Jeder Mitarbeiter ist von der gleichen Motivation getragen: höchstmögliche Qualität zum fairen Preis zu liefern.
Qualität mit System
Für die stark expandierende Systemgastronomie spielt nicht nur die Qualität des Fleisches eine große Rolle, sondern auch die Qualität des Service. Der exakte Zuschnitt des portionierten Fleisches ist eine der Voraussetzungen für höchste, professionelle Qualität in der Küche und auf dem Teller des Gastes. Deshalb garantieren unsere erfahrenen Fleischer: wenn Sie 230g Steak bestellen, können Sie sicher sein, auch 230g Steak zu bekommen. Für eine schnelle Lieferung frei Haus sorgt unsere eigene Logistik.
Produktsortiment als PDF zum Download
IFS Zertifizierung
Die Block House Fleischerei GmbH ist durch unabhängige IFS-Auditoren mit dem IFS-Zertifikat ausgezeichnet worden. Der International Food Standard (IFS) wurde 2003 von Vertretern des europäischen Lebensmitteleinzelhandels definiert und dient der Sicherheit und Qualität bei der Produktion von Lebensmitteln.
Die Anforderungen wurden vom HDE (Deutscher Einzelhandelsverband) und der FDE (Fèderation des Enterprises du commerce et la Distrubition) definiert.
Der IFS baut auf die bekannte Qualitätsmanagementnorm ISO 9001:2000 auf, beinhaltet allerdings zusätzlich die Grundsätze des HACCP inklusive des Umgangs mit Allergenen.
Die Anforderungen des IFS an die gute Herstellungspraxis (Reinigung, Desinfektion,
Schädlingsbekämpfung, Wartung, Instandhaltung und Schulung) sind umfassender als die gesetzlichen Vorgaben. Unser Fleischerei Meisterbetrieb hat die IFS-Standardversion 5 auf höherem Niveau bestanden und verpflichtet sich im Sinne unserer Kunden der stetigen Verbesserung.
IFS Zertifikat als PDF-Download
